Kohv vastab Hygge Taanist inspireeritud kohvikus Hagen Seattle'is
Jäta sõnum
Seattle'i Cascade'i naabruses avati hiljuti kohvik Hagen. Kõik pildid on kohviku Hagen viisakalt tehtud.
Seattle'is, linnas, mis on täis erilisi kohvimugavusi, asub Cascade'i naabruses uus pood nimega Café Hagen, mis suurendab hubasuse jagamist suure hügieenivahendiga.
Kohviku Hageni omanik Maria Beck, kellele kuulub ka Seattle'i loodeosas Venture Coffee, jagas Daily Coffee News'iga omaenda tõlgendust Taani hygge kontseptsioonist, mida sageli võrdsustatakse ingliskeelse hubasuse mõistega.
"[See on] turvalisuse, sõbralikkuse ja põnevuse pakkumine," ütles Beck. "See on taani eluviis."
Beck tegutses kohvifarmaatide karjääris juba 2015. aastal, ostes Loode-Portlandist Java Beani, kujundades seejärel ümber ja kaubamärgiga eelmisel aastal ümber Venture Coffee nime all. Ta on värvanud Venture manager Elliot Spenceri abi kohvistandardite hoidmiseks mõlemas asukohas.
Väljaspool kohvikvaliteedi järjepidevust on Café Hagen tahtlikult eristatav eelkäijast, kajastades Becki enda taani pärandit.
“Tahtsin midagi oma maitse järgi välja töötada,” ütles Beck. “Lasin Venturel samaks jääda, sest sel on oma vibe; kuid Café Hageniga tahtsin ma oma stiili ja oma maitset - oma tööviisi. ”
Kohviku sees pakutakse Taani disainiga klaasnõusid ja kruuse ruumis, kus on kindlalt Skandinaavia disaini tõlgendus, puhaste joonte ja puitpindadega. Vibratsiooni ümber lainekujulised mähised ja Coloradol baseeruva Hygge Life'i tekiga puidust lauad ja toolid tekitavad puidust lauad ja hügieenilisus.
"Meil on olnud kliente öelnud, et nad tulevad kohvikusse, sest meie toolid on nii mugavad," ütles Beck. “Kuid see on kohviku eesmärk - et inimesed tunneksid end mugavalt. Me ei taha mingit snobi ega pretensioonikat suhtumist. Soovime, et tunneksite end teretulnuna. Sind sisenedes tervitatakse sind; teil on siin viibimise ajal mugav; ja sind tänatakse lahkudes. See on hygge. ”
Joogimenüü sisaldab sirgjoonelist espressopõhiste jookide menüüd koos mõne hooajalise pakkumisega ja mõnda erivõimalust, näiteks Mocha lend, mis sisaldab ampsu espressot, aurutatud piima, mokka ja šokolaadibaari, mida pakub Seattle'i Theo Chocolate. .
Espresso Synesso MVP-d toetavad kaks Mahlkönig Piigi veski. Kohvi filtreerimiseks kasutatakse Marco pourover süsteemi, mida toidab EK43. Tee ja chai pakuvad Seattle'is asuv Chi-Chai. Pagaritooted ja mõned Taanist inspireeritud kerged toidud valmistatakse ettevõttesiseselt, joogid ja toidud aga puidust kandikutel, mille valmistas Washingtoni päritolu Todd Alan Woodcraft Vancouver.
Kohvik Hagen laenutab praegu aega Seattle'i Conduit Coffee omanduses oleva 5-kilose Diedrichi röstriga, et kohvi kohvikuid Hageni nime all röstida. Hageni meeskond hangib kohvi mitmelt importijalt, sealhulgas Cafe Imports, Red Fox Coffee Merchants ja Keffa Coffee.
"Oleme suutnud saada suurepäraseid pakkumisi Costa Ricas asuvalt Las Lajaselt ja hämmastavatelt Geshadelt, mida pakume kohvikus ja võistlemiseks," ütles Beck, märkides, et Hageni mänedžer Elizabeth Johnson oli USA-s naasnud konkurent. Tänavused kohvimeistrivõistlused.
Café Hageni röstimisstiili võib iseloomustada ka taanlasena, kaldudes kergemate röstimisvõimaluste poole, kuid säilitades samal ajal mõningase maitsenüansi ka pärast esimest pragu. Ettevõttel on praegu käsil omaette Seattle'i röstimisettevõtte ehitamine, kus eeldatavasti soojeneb sel suvel 12-kilone Probat-seade koos järelpõletiga.
“Minu kohvi peamine eesmärk pole kasum; asi on jagamises, ”rääkis Beck Hageni kasvust. "Tahan jagada klientidega head kohvi ja pakkuda oma töötajatele platvormi kohvivalikuks."
