Punase kuke kohv käivitab toidupanga ettevalmistamise ja kohaletoimetamisega võidu
Jäta sõnum
Punase kuke kohv Floydis, Virginias. Kõigil piltidel on Red Rooster Coffee kohus.
Kui Virginia kuberner Ralph Northam andis eelmisel nädalal välja korralduse 53, milles nõuti mitteoluliste ettevõtete sulgemist, keelati üle 10 inimese koosviibimine ja lubati toidukäitlemisettevõtetel pakkuda tee ääres äravõtmist, kohaletoimetamist või üldsuse lähedal, ei jätnud see palju võimalusi sellisel ettevõttel nagu Floyd, Virginias asuv Red Roosteri kohv vee peal püsida.
Õnneks oli Red Rooster juba leidnud viisi, kuidas hoida vähemalt osa töötajaid palgal, kasutades samal ajal abi ka abivajavatele kogukonna liikmetele, mille tulemuseks on harva võidetav olukord muidu murettekitaval ajal.
Red Roosteri Win / Win kampaania nõuab annetusteks 10 dollarit kõigilt, kes saavad seda mugavalt pakkuda. Selle rahaga makstakse RR töötajatele ettevõtte köögis kohalikest koostisosadest värskete tervislike toitude valmistamiseks ja need kaks korda nädalas kohalikku toidupanka Plenty! .
COVID-19 pandeemiaga muudetud kohalikele toidusüsteemidele reageerimise tulemusel suurenes nädala jooksul nõudmine Plenty! Järele 50%, samal ajal kui toidupanga riiulid kasvavad viljatuks ning enamasti ei saa või ei tohiks töötajaskond, mis koosneb peamiselt vanematest vabatahtlikest tööle tulema.
"Olen reageeringust šokeeritud ja ausalt öeldes jahmunud," rääkis punase kuke omanik Haden Polseno-Hensley Daily Coffee News'ile, et ta on nädala jooksul pärast kampaania käivitamist kogunud 1700 toidukorra eest 17 000 dollarit.
Vastus võimaldas ettevõttel hoida oma põhitöötajaid baristasid ja köögitöötajaid tööl 20-30 tundi nädalas.
"Me vaatame seda pika pilguga, eeldades, et lähema paari kuu jooksul jõuame halvemasse aega ja loodame hoida oma töötajaid võimalikult kaua tööl," ütles Polseno-Hensley. „Praegu on meil plaanis teha 300 söögikorda nädalas, nii et isegi kui peame kohviku sulgema, saame järgmise 4–4 nädala jooksul oma põhilised baristad / köögipersonali saada iga 16–20 tunni tagant nädalas. , mis tundub praegusel hetkel oluline. ”
Pöördtee ääres asuv pikap Red Rooster.
Karmide aegade rebane oli enne kuberneri korraldust juba Red Roosteri suhet raatsinud. Polseno-Hensley ütles DCN-ile, et ettevõte pidi vallandama 16 töötajat, umbes kolmandiku tööjõust, ja teised töötajad, kuna nende osakondades pole veel tööd teha.
Hulgimüügi järsk ja järsk langus tulenes umbes 90% ettevõtte restorani- / kohvikiklientide sulgemisest, jättes tervena ainult toidu- ja jaemüügikauplused.
"Me pidime lihtsalt tegema väga raskeid otsuseid või lasime need otsused meile peale tõmmata," ütles Polseno-Hayden, kes polnud kunagi varem pidanud vallandama ühtegi töötajat. "Ma kardan, et praegu tuleb teha raskemaid otsuseid, kuid praegu näeme veebitellimuste arvu kasvu ja see hoiab meie valgust sisse, nagu see oli."
Ehkki äärekivijookide teenindamiseks kulub ainult üks barista, mitte kolm, mida nad tavapärases vahetuses töötasid, näevad töötajad siiski teenivat palka kaupluse tavalise hommikueine ja taimetoitlaste lõunaeinetega.
“Me võtame juhiseid Plentyilt! sellest, millised on nende vajadused, ”ütles Polseno-Hensley. “Näiteks on neil leiba täiesti ära, kuna kogu leiba hoitakse praegu varude otsas, nii et ostsime kohalikust pagaritööstusest 50 leiba hämmastavat värsket leiba ja viime selle neile järgmisel nädalal. Üks tõrjuv mõju on see, et muudame endiselt prioriteediks kohalike põllumeeste ja pagarite tellimise - salat, spinat, munad, leib jne -, nii et raha mõjutab positiivselt mitut kohalikku ettevõtet. ”
Polseno-Hensley ütles, et kui olukord ettevõttes peaks kuidagi spiraalselt tumedamaks muutuma, mille tulemuseks on tegevuse täielik lõpetamine, elab Red Rooster ikkagi hommikuti varisedes.
"Inimesed, kes meie heaks töötavad, on teinud selgeks, et nad on selles pikaks ajaks valmis ja valmis seda pingutama, et tagada Red Roosri püsimine ja lõpuks õitseng," ütles Polseno-Hensley. „Kui see peaks käima ainult minu, mu naise ja meie röstri Tony käest ning me ehitame seda koos oma perekonnaga, pannes pikki tunde 10 aasta tagusele teele, oleme valmis seda tegema. ”