Pandeemia sädemeid Hoone Boom Restorani Drive-thrus

Viimane ülekande-läbi buum oli 1970. Järgmine võib olla 2020.

Starbucks,Chipotle Mehhiko GrillJaRaputa geelon kettide hulgas, kes kavatsevad lähikuudel keskenduda läbisõidu ehitusele, tänuKoroonaviiruse pandeemia.

Tööstuse juhid ütlevad, et tarbijad otsivad viipejuurdepääsu oma lemmik restoranidele. Drive-thrus osutus kiirtoidukettide, näiteksMcDonald's (McDonald's)JaPopulaarseimad mugavused, mis teatas mõõdukamast sama kaupluse müügist, kuna lockdowns läks ellu ja tulu, mis põrkas tagasi kiiremini.

"Läbi pandeemia, seal on olnud kahekohaline kasv tulu seas nende drive-thrus, ja nii see on loonud ostja hullus seas restoran ketid, et kinnisvara," ütles Aaron Allen, asutaja ja tegevjuht restorani konsultatsioonifirma Aaron Allen & Associates.

Shake Shack kavatseb luua oma twist kohta drive-thru järgmisel aastal, sõidurajad tellimine kohapeal ja digitaalse tellimuse pikap. Mõnes restoranis, firma tahab ehitada kas sõidurada lihtsalt digitaalse tellimuse pikap või walk-up aken, mis mõlemad on sisemiselt dubleeritud "Shack Tracks."

"Vaata, ohutuse hetkel, inimesed tahavad jääda oma autosid," Shake Shack tegevjuht Randy Garutti ütles analüütikud juulil 30 konverentskõne. "See ei kesta igavesti. Aga ilmselt on see riik tõestanud, et drive-thru oma vana sesent töötab. Me tahame teha seda uues vormis."

Milkshake ja burger kett ei ole ainus ettevõte venturing arvesse drive-thrus esimest korda, sest kriis. Wawa, esmatarbekaupade poe kett tuntud oma hoagies, ütles eelmisel nädalal, et ta avab oma esimese eraldiseisev drive-thru ainult asukoht detsembris.

Teised restoranifirmad, kes olid juba sõitnud läbi sõidurajad plaanisuurendada oma arvu.

Chipotle avas oma esimese "Chipotlanes" 2018 osana oma push digitaalse tellimine. Sõidurajad on mõeldud ainult digitaalsetellimuse pealevõtmiseks, strateegiaks, mis vähendab keti siseliine ja kiirendab teenust. Ta plaanib 60% uutest restoranidest sel aastal on Chipotlane, kuni oma 50% prognoos veebruaris. Aastaks 2021, 70% oma uutest kohtadest on drive-thru sõidurada.

Chipotle tegevjuht Brian Niccol ütles ettevõtte juuli 22 tulu kõne, et tema 13 restorani Chipotlane, mis on avatud rohkem kui aasta on näinud 10% kõrgem sama poe müük kui asukohad ilma drive-thru lane.

Samuti, Panera Leib tegevjuht Niren Chaudhary ütles intervjuus, et protsent müügi loodud oma drive-thrus on kahekordistunud kriisi ajal. Umbes pooltel võileivaketi restoranides on sõidurajad. Chaudhary ütles Panera ehitab rohkem kohvikuid drive-thrus "ilma küsimus."

Pandeemia kiirendas ka Starbucksi plaane uuendada oma USA jalajälge, keskendudes mugavale juurdepääsule, eriti digitaalsete tellimuste puhul. See tähendab, lisades rohkem drive-thrus järgmise 12-18 kuu jooksul ja millel on vähem asukohti sees kaubanduskeskused. Kohviketi viimases kvartalis, ligi 90% oma müügimahust tuli drive-thru sõidurajad või mobiilne tellimus ja maksma, vastavalt tegevjuht Kevin Johnson.

Pandeemia ja sellest tulenev majanduskriis ja laialdane tööpuudus võivad muuta nende kettide jaoks lihtsamaks sõiduradade läbimise. Jaemüüjad ja restoranid lähevad pankrotti, jättes soovitav kinnisvara üles haarab neile, kellel on raha.

"Hea uudis on see, et selles keskkonnas on meie üürileandjad rohkem valmis tegema meiega koostööd teha remodel, ja kui nad ei ole valmis tegema meiega koostööd remodel, on saidi üle tänava, et me võtame pilk samuti," Chipotle CFO Jack Hartung ütles ettevõtte viimase tulu kõne.

Viimastel aastatel on juht-thrus muutunud kohalike omavalitsuste seas ebapopulaarseks ja mõned on oma ehitust piiranud või isegi keelanud. Aasta tagasi, Minneapolis aegunud uusi drive-läbi sõidurajad, viidates nende mõju keskkonnale, liiklus ja müra.

Parandus: Chipotle'i tulu kõne oli 22. Varasem versioon valesti kuupäeva.